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La gran diversidad y tamao de las empresas del rubro, requieren para poder funcionar, mquinas y equipamientos especializados para elaborar sus productos, por lo cual pensar en ser fabricantes, distribuidores o vendedores para proveer a todos es prcticamente imposible. Emprender en el rubro gastronmico necesitar de un enfoque ms o menos especializado.

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Segn Nacho Rojas, director de este evento y responsable del rea de Hostelera de Peldao, de esta feria saldrn los mejores asesores de las nuevas tendencias de equipamiento. Hoy en da, la capacitacin en aspectos tcnicos y funcionales de la maquinaria es fundamental para ser realmente competitivo en el mercado.

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